味精 娛樂舌頭傷害眼:釣蝦技巧分享心得
釣蝦技巧分享心得描述::人們在平時的飲食中,很多人喜歡用味精來調味,追求一種飲食的味覺豐富性。隨著改革和開放,當中國的飲食文化向外傳送的時候,不時聽到國外對中國喜用味精的不解,認為是人為地干擾了菜的味道,并且還存在副作用。
味精的主要成分是谷氨酸鈉鹽,過去認為對人并沒有直接的危害,外國朋友對味精的批評只限于它的生硬味道。然而近幾年對谷氨酸的研究,發現太多的谷氨酸鹽進入體內會導致人們視力的損害。研究人員發現,用香味很濃的飲食喂養大鼠,其視網膜變薄,視力損害的機會增加。研究人員用谷氨酸鹽食物喂養三組大鼠6個月后,發現高濃度谷氨酸鹽食物一組的大鼠視網膜變薄了75%,導致了視力的降低。而中等濃度組的大鼠視力損害較小。谷氨酸進入體內主要集中在眼球的玻璃體液體中,它破壞視網膜細胞,減低視神經的沖動信號,使之致盲。
在亞洲好發正常眼壓的青光眼可能與高谷氨酸鹽食物有關。多年的谷氨酸鹽的積累,可以解釋為什么正常眼壓的青光眼好發于老年人。