ឫ@ӛ�描述：：這次拎著一袋野菜來咨詢的是我兩位同事。中午在周邊散步時，她們采了蒲公英與薺菜，但是兩人采的模樣不太一樣，誰都認為自己是采對的，所以拿來叫我判斷。 我一看，果然其中一位采錯了，她把續斷菊當作蒲公英采來了，兩者粗看的確相像，最大的區別是，蒲公英葉和花都是從基底部生出來的，而續斷菊的花不是基生，且葉裂片邊緣密生長刺狀尖齒。至于薺菜，倒是另外一位采錯了，那是與它模樣十分接近的薄菜，其實與薺菜模樣接近的還有黃鵪菜、泥胡菜、獨行菜等，這些植物幼苗期間特別難以辨認，好在都無毒。 草長鶯飛，野菜肥美誘惑的季節來臨了。野菜的采集和食用源遠流長，它吸收了天地間靈氣與日月精華，是大自然的美好饋贈。野菜不僅含人體所必需的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等營養成分，而且植物纖維更為豐富，有的野菜維生素、礦物質含量比栽種的蔬菜高幾倍甚至幾十倍，未受污染的山野菜尤為珍貴，被人們視為藥食兼優的佳蔬良藥，有天然食品、保健食品之譽。人們厭倦了高脂高蛋白厚味滋膩的食物，追求返璞歸真時，新鮮野菜令人食欲大增，且有利于健康。 野菜不僅能夠豐富餐桌，大多藥食同源，還是防病治病的良藥。蒲公英有清熱解毒、消腫散結、利尿通淋作用;馬齒莧有清熱解毒、涼血止血作用;薺菜有清熱利濕、止血止痢、降血壓作用;野莧菜有清熱利濕的作用;苦菜有清熱、涼血、解毒作用;灰菜有去濕、解毒、殺蟲作用;蕨菜有清熱利尿作用等。 然而，每年因采食野菜吃壞身體的也大有人在，常常是因為有毒的野菜混雜在可食野菜中，給采食者帶來極大危險。特別是含劇毒的蘑菇，如毒傘、褐鱗小傘、白毒傘、黑包腳傘、內綠菌、褐腳傘、殘托斑毒傘、鬼筆等，極少量即可產生嚴重毒性反應或致命。所以美味野菜既有誘惑也有陷阱，務必謹慎采食。 常見的其他幾種野菜有何妙用 艾 富含維生素和鈣、鐵、鋅等礦物質，嫩葉可制作青團。其性溫，內服適用于各種虛寒性疾病，外用浸泡熏洗可祛濕止癢，具有殺菌消炎作用。 鼠曲草 含脂類物質、揮發油、大量胡蘿卜素及少量B族維生素，嫩莖葉可制作青團。有止咳、祛痰、平喘、祛風濕的功效。 魚腥草 含大量的魚腥草素、月桂醛等成分，具有清熱解毒、消癰排膿、利尿通淋的功效，尤宜用于痰熱喘咳咯吐黃稠濃痰。 馬蘭 富合蛋白質、維生素和多種微量元素，具有清熱解毒、消食積、利小便、散瘀止血之效。 野蔥 鈣、磷等含量極高，食用方法同蔥，可預防流感。性溫，易上火人群不宜;其鱗莖又名薤白，是一味通心陽的良藥。 常見的毒野菜 狼毒草 又名叫斷腸草，全棵有毒，根部毒性最大。 老公銀 又名叫蛇床子、野胡蘿卜。 蒼耳子 又名耳棵，全棵有毒，.幼芽及種子的毒性最大。 曲菜娘子 春天出芽，長出小苗，吃了臉部會變腫。 . 毒芹 又名野芹菜，全棵有毒，花的毒性最大。 野生地 又名豬媽媽、老頭喝酒。 此外，還有曼陀羅、毛茛、天南星、紅心灰菜、牛舌棵子、石蒜等帶毒植物，千萬不要誤采食用。 采食野菜的注意事項 不在工廠、農田、馬路邊以及公園等易污染處采集;認清特征、排除混淆，確保品種正確，疑惑時請行家指導;食用前用滾水氽燙，除去過多的草酸;野菜大多寒涼，脾胃虛寒者慎食，熱性品種易上火人群慎食;薺菜、香椿、馬齒莧等有光敏性，食用后要避免陽光直曬;野菜纖維性強，多食會妨礙其他營養元素的吸收，注意適量;腸胃功能較弱、胃潰瘍或慢性腸胃炎人群最好不吃;老年人、體弱者、小兒、孕婦般不宜多食。