玉米助你眼睛更明亮:釣魚季節
釣魚季節描述::勞累了一天,如何讓眼睛休息一下?在生活中,有一些食品能幫助你的眼睛看起來更明亮,玉米就是其中之一。 玉米由于富含淀粉,其熱量較一般蔬菜高,因此在營養學上,玉米被歸為主食類。中醫認為,玉米性平味甘,有開胃、健脾、除濕、利尿等作用,主治腹瀉、消化不良、水腫等。根據營養分析,玉米含有蛋白質、胡蘿卜素、黃體素、玉米黃質、磷、鎂、鉀、鋅等多種營養元素。老年黃斑性病變(AMD)是眼睛老化所造成的疾病,嚴重時會造成視力缺損。從許多流行病學的研究發現,黃體素、玉米黃質可以預防老年黃斑性病變的產生。研究顯示,攝取較高量的黃體素和玉米黃質,能降低43%罹患老年黃斑性病變的幾率。而玉米就含有黃體素和玉米黃質,尤其后者的含量較豐富。因此,我們可以說玉米是抗眼睛老化的極佳補充食物。另外,由于玉米中所含的胡蘿卜素、黃體素、玉米黃質為脂溶性維生素,所以,加油烹煮的烹飪方法有助于玉米營養成分的吸收。