魚的營養價值回顧描述：：步驟 step 1 咸肉一小塊洗凈小塊，毛豆子，火腿絲備用 步驟 step 2 黃鱔洗凈，鍋中放水加姜蔥料酒，黃鱔入鍋焯燙，去掉外面的黏膜，切成段備用（黃鱔亦可剪成小段焯水）；鍋中放水，咸肉入鍋放姜料酒燒開即可 步驟 step 3 熱鍋少油，加姜蒜瓣爆香，咸肉下鍋煸炒變色， 步驟 step 4 放入黃鱔段 步驟 step 5 加入毛豆子，倒入適量多料酒，大火快炒煸炒 步驟 step 6 加適量開水蓋過食材，大火煮開轉小火煮20分鐘 步驟 step 7 煮至湯發白，加入火腿絲，放適量白胡椒粉少許白糖適量鹽調味即可（有河蝦的話，可以放點河蝦） 咸肉黃鱔的成品圖