釣蝦技巧分享心得描述：：養生網導讀：土豆具有很高的營養價值和藥用價值，其營養素豐富，含有蛋白質、維生素等多種成分，有“地下蘋果”之稱。那么，你知道土豆怎么做好吃嗎？下面小編為大家帶來土豆的做法大全，一起來看看吧。土豆的做法大全酸辣土豆絲食材：土豆、干辣椒、花生油、辣椒油、香油、鹽、雞精、鎮江香醋做法：1、土豆去皮，洗凈后切薄片，然后再切成細絲。2、將切好的絲在水龍頭下沖洗片刻，沖掉淀粉。3、鍋里放水燒開后將土豆絲焯一下水（水開后煮1－2分鐘），然后濾水待用。4、干辣椒切小段備用。5、鍋洗凈燒熱，轉小火，倒入適量花生油，將干辣椒段放油里煸炒至變色。6、轉大火，倒入土豆絲快速翻炒幾下，倒入適量鎮江香醋繼續翻炒完全斷生。7、加入辣椒油、鹽、雞精繼續翻炒幾下，再滴入香油炒勻后起鍋裝盤。土豆燉牛肉食材：牛肉、土豆、胡蘿卜、玉米、大蔥、姜、小茴香、花椒、八角、桂皮、香葉、老抽、鹽做法：1、牛肉切均勻的小塊，牛肉塊冷水入鍋，開大火。2、水開后倒入蔥、姜、桂皮、八角、小茴香、香葉、花椒。3、加蓋小火燉1個半小時，燉的過程用勺子撇凈浮沫。4、土豆、胡蘿卜切滾刀塊，玉米切小段。5、燉牛肉鍋加入土豆、胡蘿卜、玉米塊，倒入少許生抽拌勻。6、倒入少許鹽調味，小火燉10分鐘即可。茄子燉土豆食材：土豆、茄子、豆角、粉條、蒜做法：1、茄子、土豆切滾刀塊兒，豆角切段，大蒜切末備用。2、鍋里放油燒熱，下入土豆和豆角翻炒均勻3、下入茄子翻炒，倒入適量的醬油翻炒均勻4、加入適量水，水沒過菜面，水開后放入粉條翻炒均勻，然后加適量鹽、花椒面攪勻，轉小火加蓋熬5、轉大火，下入蒜末翻炒均勻即可土豆選購技巧1、看形狀：圓形的馬鈴薯屬于粉質馬鈴薯，適合用來做沙拉或土豆泥；而細長的五月皇后品種則屬黏質，不容易煮爛，適合用來做咖哩。表面過于凹凸不平的避免購買。2、看表面：挑土豆要挑表皮光潔的，芽眼較淺的。這樣的土豆好削皮，土豆利用得完全。要盡量挑選肥大而勻稱的土豆，表皮無干疤和糙皮，無病斑、蟲咬和機械外傷，不萎蔫、變軟，無發酵酒精氣味的最好。3、看顏色：要買黃皮的土豆，黃皮土豆外皮暗黃，內色呈淡黃色，淀粉含量高，含有胡蘿卜素，口味較好。另外，還要注意皮層變綠的土豆不要購買和食用。因為其中含有的龍葵素有毒性，加熱也不會被破壞，吃了會中毒。吃土豆的注意事項1、不吃發芽的土豆已經長芽的土豆禁止食用，大量食用會引起急性中毒。2、去皮挖眼吃土豆一定要去皮，有芽眼的部分應挖去，土豆皮中含有生物堿，大量食用會有惡心，腹瀉等現象。土豆切開后容易氧化變黑，屬正常現象，不會造成危害。