釣蝦心得分享心得描述：：亞硝酸鹽是一種常見的食品添加劑，具有護色和延長保質期的作用。但如果亞硝酸鹽攝入過多，可能會出現急性中毒甚至癌癥。食物中或多或少都有亞硝酸鹽，那么哪些食物里有亞硝酸鹽呢?哪些食物里有亞硝酸鹽1、剛腌制的腌菜腌菜中含有小劑量的亞硝酸鹽，適量食用腌菜并不會對身體造成不適影響。不過根據研究表明，剛腌制的腌菜，尤其是腌制7天的腌菜亞硝酸鹽含量最高，需要等待一個月后食用，這時亞硝酸鹽的含量就在正常范圍內。2、煮過很多次的火鍋火鍋中的亞硝酸鹽主要集中在火鍋湯中。火鍋湯中含有的亞硝酸鹽含量與湯底、涮料都有一定的關系，一般來說，酸菜湯和海鮮湯中的亞硝酸鹽含量相比于其他湯底要稍微高一些，不過含量仍在正常范圍內。3、有刺鼻氣味的海鮮干貨刺鼻氣味的海鮮干貨中通常都含有一定量的亞硝酸鹽。因此在購買海鮮干貨時，一定要注意聞是否有刺鼻氣味。另外，如果海鮮蝦皮發紅也需要警惕亞硝酸鹽含量是否過高，因為正常的海鮮蝦皮顏色應該為白色。除此之外，應該適量食用海鮮干貨，不可過量食用。結語：哪些食物里有亞硝酸鹽，以上食物都含有一定的亞硝酸鹽，不過這些食物中的亞硝酸鹽含量并不會對人體造成不適影響，不過仍然建議朋友們適量食用。